Túrós-spenótos tekercs
2018. május 28. írta: Szarka Dorottya

Túrós-spenótos tekercs

IR-barát, tojásmentes, laktózmentes

tekercsek.jpgHozzávalók 12 darabhoz

  • a tésztához
    • 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt + kb. 20 g a szóráshoz
    • 80 gramm finombúzaliszt
    • 20 g búzasikér
    • 20 g friss élesztő
    • 50 g 12%-os tejföl
    • 2 evőkanál kókuszzsír
    • 1,5 dl langyos víz
    • 1 tk cukor/méz
    • 1 tk só
  • a töltelékhez
    • 250 g laktózmentes túró
    • 300 g friss spenótlevél
    • 4 gerezd fokhagyma
    • fél citrom leve
    • 2 tk napraforgóolaj
    • 2 tk só

Elkészítés

A langyos víz egyharmadában feloldjuk a cukrot/mézet, majd belemorzsoljuk a friss élesztőt. 5 percre lefedjük, hagyjuk felfutni.

A liszteket, a sikért és a sót alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a maradék langyos vizet és az olvasztott kókuszzsírt. Összedolgozzuk a tésztát, 10 percig dagasztjuk, majd lisztezett tálba helyezzük, konyharuhával letakarjuk. Meleg helyen 45 perc alatt duplájára kelesztjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A fokhagymát összezúzzuk vagy lereszeljük, kevés napraforgóolajon átfuttatjuk, majd hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot. Összefonnyasztjuk, elzárjuk alatta a gázt, meglocsoljuk citromlével és hagyjuk kihűlni. Közben villával áttörjük a túrót, sózzuk, végül összeforgatjuk a fonnyasztott spenóttal.

A megkelt tésztát kb. fél centiméter vastag 40 × 40 cm-es négyzetté nyújtjuk. Egyenletesen bekenjük a spenótos túróval, 1-1 centire üresen hagyva a tészta szélét. Óvatosan felgöngyölgetjük, és egy éles késsel 12 egyforma darabba vágjuk.

A sütőt 180°C-ra melegítjük elő.

A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, úgy, hogy 4-5 centiméternyi helyet hagyjunk köztük. További 20 percig hagyjuk pihenni, kelni őket.

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük a tekercseket, majd rácson hagyjuk kihűlni.

1 darab tekercs energia- és tápanyagtartalma:
140 kcal, 15 gramm szénhidrát, 3 gramm zsír, 9 gramm fehérje

 A receptet összeállította: Szarka Dorottya dietetikus

A bejegyzés trackback címe:

https://mentesrecept.blog.hu/api/trackback/id/tr9913995906

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.