Hozzávalók (kb. 20-25 db csigához):

• 250 g sovány túró
• 180 g zabpehelyliszt
• 70 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 csomag sütőpor
• 125 g almapüré (hozzáadott cukor nélkül)
• 60 ml mandulaital
• 40 ml olívaolaj
• 1 csipet só
• Töltelék:
  • 120 g almapüré
  • 50 g holland kakaópor (zsírszegény)
  • 1 csipet fahéj
  • 1 ek. eritrit

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra és egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
2. Gyúrd össze a tészta hozzávalóit, majd nyújtsd ki nyújtófával lisztezett gyúródeszkán.
3. Kend meg a kinyújtott tésztát az almapürével, hintsd meg a kakaóporral, a fahéjjal és az eritrittel.
4. Tekerd fel óvatosan a tésztát és megfeszített cérnával kb. 2 cm vastagnyi csigákat szeletelj.
5. Helyezd a csigákat a sütőpapírral bélelt tepsire és kend meg egy kevés vízzel a tetejüket.
6. Tedd a tepsit a sütőbe és alsó-felső sütéssel süsd kb. 15 perc alatt aranybarnára.

Ez a kakaós csiga azért jó választás IR vagy cukorbetegség esetén, mert a tésztájában található túró mint fehérjeforrás és a teljes kiőrlésű, valamint zabpehelyliszt mint rostforrás kellően lassítják a szénhidrát felszívódását, így nem okoz hirtelen vércukor-, majd inzulinszint emelkedést. Ha kisétkezésre fogyasztasz 1-2 db-ot és mellé eszel némi olajos magot, esetleg túrókrémet, még jobban lassítod a szénhidrát felszívódást.

Energia- és tápanyagtartalom 2 db csigában (ha a teljes adag 20 db):

• Energia: 175 kcal
• Zsír: 6,2 g
• Szénhidrát: 20,1 g
• Fehérje: 7,5 g
• Rost: 3,3 g