Hozzávalók 3 adaghoz:

• 250 g csiperkegomba
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csapott ek. zabpehelyliszt
• 150 ml tej (1,5%-os zsírtartalmú)
• 1 ek. olívaolaj vagy szarvasgombás olívaolaj
• 1 csipet só
• zöldfűszerek, petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. A gombát és a hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
2. A hagymát egy nagyobb serpenyőben kevés olajon kis lángon üvegesre pirítjuk, a végén a kinyomott fokhagymát is átfuttatjuk rajta.
3. Hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük, kevés vizet öntünk alá és fedő alatt párolódni hagyjuk.
4. Amikor a gomba megfonnyadt, levesszük a fedőt, elpárologtatjuk róla a vizet és meghintjük a zabpehelyliszttel.
5. Jól átforgatjuk, majd hozzáadjuk a tejet és folyamatosan keverve besűrítjük.
6. Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről és hozzákeverünk egy kevés olívaolajat vagy szarvasgombás olívaolajat.
7. Teljes kiőrlésű pékáruval és nagy adag friss zöldséggel együtt tálaljuk.

Energia- és tápanyagtartalom egy adagban:

• Energia: 126 kcal
• Zsír: 8,1 g
• Szénhidrát: 10,2 g
• Fehérje: 5,1 g
• Rost: 1,6 g