Hozzávalók:

• 4 db banán + 1 db a tetejére
• 100 ml olívaolaj
• 3 db tojás
• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 90 g darált dió
• 1 kk. sütőpor
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 kk. őrölt fahéj
• 100 g min. 70%-os étcsokoládé

Elkészítés:

1. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük és egy kenyérsütő vagy őzgerinc formát kibélelünk sütőpapírral.
2. A 4 banánt összenyomkodjuk egy villa vagy egy krumplinyomó segítségével, majd hozzáadjuk az olívaolajat és a tojást. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat is.
3. Az étcsokoládét apróra daraboljuk és ezt is a masszához keverjük.
4. Csomómentesre keverjük a masszát és a sütőpapírral bélelt formába egyengetjük.
5. 1 db banánt vízszintesen félbevágunk, majd a formában lévő massza tetejére helyezzük a banán két felét.
6. Az előmelegített sütőbe helyezzük a formát és alsó-felső sütési módon 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! (Ha túlságosan pirulna a teteje, fedjük le alufóliával!)

A recept nem tartalmaz hozzáadott cukrot, csak a banán természetes cukortartalma fogja édesíteni a süteményt. Mivel teljes kiőrlésű lisztet, illetve diót is tartalmaz, a bennük lévő rosttartalom és a dióból, étcsokoládéból és olívaolajból származó zsiradék lassítani fogja a banán természetes cukortartalmának felszívódását. 1-1 szelet elfogyasztása egy kevés házi körtés-fahéjas joghurttal megfelelő választás tízóraira vagy uzsonnára. 

 Energia- és tápanyagtartalom 1 ujjnyi vastag szeletben (a teljes adag kb. 14 szeletnek felel meg):

• Energia: 247 kcal
• Zsír: 15,8 g
• Szénhidrát: 21,5 g
• Fehérje: 5,2 g
• Rost: 4,1 g