Hozzávalók (3 adagra):

• 4 db tojás
• 4 szelet felkockázott csirkemell sonka
• 40 g reszelt trappista sajt
• 2 ek. görög joghurt
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb db paradicsom
• 1 nagyobb db paprika
• só, bors, zöldfűszerek
• vaj a muffinformák kikenéséhez

Elkészítés:

1. A tojásokat keverd ki a joghurttal, majd add hozzá a kockára vágott csirkemellet, a reszelt sajtot, a felkockázott paradicsomot, paprikát és a kinyomott/lereszelt fokhagymát.
2. Ízesítsd sóval, borssal, zöldfűszerekkel.
3. A muffinformákat vajazd ki és kanalazd bele a tojásos keveréket, összesen kb. 9 db muffin lesz.
4. 180 °C-ra előmelegített sütőben légkeveréses funkción süsd aranybarnára kb. 10 perc alatt.

Ez a tojásmuffin változatossá teheti a reggeli étkezéseket, gyorsan elkészülnek és bővelkednek fehérjében. IR-eseknek, cukorbetegeknek jó alternatíva reggelikre, ugyanis némi zöldséggel és teljes kiőrlésű pékáruval kiegészítve egyenletes szénhidrátfelszívódást biztosít a magas fehérjetartalom és a zsiradéktartalom révén.

Energia- és tápanyagtartalom 1 adagban (kb. 3 db muffin):

• Energia: 201 kcal
• Zsír: 12,3 g
• Szénhidrát: 4,3 g
• Fehérje: 17,0 g
• Rost: 1,2 g