Hozzávalók 20 darab vitamin golyóhoz:

-200 g sárgarépa

-50 g dió

-50 g búzacsíra (el lehet készíteni búzacsíra nélkül is, kétszeres mennyiségű dióval, így gluténmentes lesz)

-30 g kókuszreszelék (itt beszerezhető)

-2 evőkanál méz

-1 citrom

Elkészítés:
A sárgarépát meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük, közben a diót alaposan ledaráljuk. Egy mély tálban összekeverjük a reszelt sárgarépát, darált diót, búzacsírát, a kókuszreszelék 2/3 részét és a citrom lereszelt héját. Hozzáadunk annyi citromlevet, hogy jól formázható masszát kapjunk és édesítjük kevés mézzel. 1-2 órán keresztül hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek. Végül kis golyókat formázunk belőle és a maradék kókuszreszelékbe forgatjuk.

Energia – és tápanyagtartalom 1 darabban:

-Energia: 50 kcal
-Fehérje: 1 g
-Zsír: 3 g
-Szénhidrát: 5 g

A receptet összeállította Varga Dóra dietetikus