Hozzávalók 10 db-hoz:

- 20 dkg rizsliszt (itt beszerezhető)

- 1 tk sütőpor

- 1 tojás

- 2 ek darált mák

- 3-4 ek méz

- 5 dkg laktózmentes vaj

- 1 db banán

- 1 dl laktózmentes tej  (itt beszerezhető)

Elkészítés:
Összeturmixoljuk a banánt, hozzáadjuk a rizslisztet, sütőport, tojást, mákot, felolvasztott margarint. Csomómentesre keverjük a tésztát, és ízlés szerint édesítjük mézzel. Muffin sütőbe helyezzük a papírformákat, majd belekanalazzuk a tésztát nagyjából a forma háromnegyedéig. 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk és 20-30 perc alatt arany barnára sütjük.

Energia- és tápanyagtartalom 1 db muffinban:
- Energia: 189 kcal
- Fehérje: 3 g
- Zsír: 6 g
- Szénhidrát: 30 g