Hozzávalók 10 db palacsintához:

• 2 db közepes méretű őszibarack
• 2 db tojás
• 60 g natúr joghurt
• 2 ek. víz
• 50 g hajdinaliszt
• 30 g gluténmentes zabpehelyliszt
• 20 g mandulaliszt vagy darált mandula
• 2 ek. chiamag
• 1 csipet só
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 tk. sütőpor
• kevés olaj a sütéshez

Elkészítés:

• A barackokat turmixold össze, majd egy keverőtálban keverd hozzá a tojást és a joghurtot.
• A száraz hozzávalókat keverd össze, majd add a barackos masszához és keverd csomómentesre!
• Serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd tegyél 1-1 evőkanálnyi mennyiséget a masszából. Kislángon süsd aranybarnára mindkét felét a palacsintáknak!
• Tálald friss gyümölcsökkel, esetleg túrókrémmel.

Energia-és tápanyagtartalom 3 palacsintában (ha a teljes mennyiség 10 darab):

• Energia: 259 kcal
• Zsír: 11,7 g
• Szénhidrát: 27,6 g
• Fehérje: 10,2 g
• Rost: 7,1 g