Hozzávalók 4 személyre:

a kölesfasírthoz:

• 160 gramm köles
• 400 gramm víz
• 60 gramm light trappista sajt
• só, bazsalikom

a mártáshoz:

• 400 ml paradicsompüré
• 200 gramm cukkini
• 100 gramm paradicsom
• 50 gramm kaliforniai paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• vöröshagyma
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• só, bors, oregánó

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd gyöngyöző sós (400 ml, melyet mind magába szív a gabona) vízbe tesszük, 15 perc alatt puhára főzzük. Hozzáreszeljük a sajtot, fűszerezzük bazsalikommal. Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a mártást.

Kevés olajon átfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, majd összepirítjuk az apróra vágott zöldségeket is. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi, félig puhára pároljuk. A paradicsompürét hozzáöntve, sóval, borssal, oregánóval fűszerezve további 10 perc alatt készre pároljuk.

A langyosra hűlt kölesből ízlés szerint gombócokat vagy pogácsákat formázunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített 160°C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük a fasírtokat.

Zöldségmártással tálaljuk.

 Jó étvágyat!

 1 adag kölesfasírt energia- és tápanyagtartalma zöldségmártás nélkül:
173kcal, 28 gramm szénhidrát, 3 gramm zsír, 8,5 gramm fehérje

1 adag kölesfasírt energia- és tápanyagtartalma zöldségmártással:
250 kcal, 40 gramm szénhidrát, 5,5 gramm zsír, 11 gramm fehérje

A receptet összeállította: Szarka Dorottya dietetikus.