Hozzávalók (kb. 550 grammos kenyérhez)

• 100 g kölesliszt
• 100 g hajdinaliszt
• 100 g csicseriborsóliszt
• 3 evőkanál útifű maghéj
• 3 evőkanál bambuszrost liszt (elhagyható, de akkor pótolandó egyéb liszttel)
• 350 ml langyos víz
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 evőkanál almaecet/citromlé
• 3-5 g só

+ ízlés szerint egyéb ízesítők, magvak, pl. lenmag, napraforgómag, kakukkfű, aszalt paradicsom

Elkészítés

A száraz anyagokat alaposan összekeverjük. Kimérjük a vizet, beleöntjük az almaecetet/citromlevet, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a lisztkeverékhez. Összekeverjük, alaposan összegyúrjuk. 10 percet pihentetjük, míg összeáll a tészta.

Ízlés szerint egész cipóként, vekniként, kenyérformába töltve vagy zsemléket, kifliket formázva sütőlapra helyezzük.

Cipó esetén előmelegített 180°C-os sütőben 50-55 perc alatt készre sütjük.

Zsemlék, kiflik esetén előmelegített  180°C-os sütőben 30-35 percig sütjük.

Kihűlve könnyen szeletelhető, zacskóban és hűtőben tárolva 3 nap után sem morzsálódik.

100 gramm kenyér energia- és tápanyagtartalma (a megadott recept alapján):

202 kcal, 36,5 g szénhidrát, 2,3 g zsír, 7,3 g fehérje

A receptet összeállította: Szarka Dorottya dietetikus