RÉPATORTA

(gluténmentes, tejmentes, IR-barát)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához, 12 szelet)

• 150 g zsírtalanított mandulaliszt
• 50 g durvára tört mandula
• 200 g sárgarépa (tisztítva mért súly)
• 250 g eritrit
• 2 db tojás
• 1 ek kakaópor
• 1 kezeletlen citrom héja
• 1 ek citromlé (narancslével még finomabb)
• csipet só
• vaníliaaroma
• fahéj, szerecsendió

 Elkészítés

A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját keverjük össze a száraz hozzávalókkal, az apró lyukú reszelőn lereszelt sárgarépával, a citromhéjjal, a citromlével, az ízesítő anyagokkal és vanília aromával. A habbá vert tojásfehérjét 2-3 részletben adjuk a tésztához, óvatosan elegyítsük a masszát.

Kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt, esetleg szilikonos tortaformába öntjük a tésztát, s előmelegített 170°C-os sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát mindig végezzünk!

1 szelet répatorta energia- és tápanyagtartalma (12 szelet esetén):
85 kcal, 2 g szénhidrát, 4,5 g zsír, 3 g fehérje

SAJTOS RÉPAFASÍRT

(gluténmentes, tojásmentes, IR-barát)

Hozzávalók 4 főre

• 400 g sárgarépa (tisztítva mért súly)
• 100 g füstölt sajt (pl. trappista)
• 50 g garantáltan glutémentes zabpehely
• só, bors
• 2 szál újhagyma
• friss petrezselyemzöld

 Elkészítés

A sárgarépát apró lyukú reszelőn lereszeljük, fűszerezzük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a hagymát végül a zabpelyhet. Hagyjuk pihenni 5-10 percet; addig előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.

Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanálnyi halmokat rakunk, 20 perc alatt készre sütjük.

1 adag energia- és tápanyagtartalma:
174 kcal, 14 g szénhidrát, 7 g zsír, 9 g fehérje

KÓKUSZTEJES SÁRGARÉPAKÉMLEVES

(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, IR-barát)

Hozzávalók 4 főre

• 800 g sárgarépa (tiszítva mért súly)
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 dl kókusztej
• só, gyömbér, szerecsendió

Elkészítés

A zúzott fokhagymát és az apró kockára vágott sárgarépát megdinszteljük a felhevített zsiradékon. Pirulás után 1,5 liter hideg vízzel felöntve fedő alatt puhára pároljuk. Kókusztejjel felöntve simára turmixoljuk, ízesítjük sóval, szerecsendióval és gyömbérrel.

1 adag energia- és tápanyagtartalma:
160 kcal, 9 g szénhidrát, 8 g zsír, 2 g fehérje