Hozzávalók 4 adaghoz

• 200 g hajdina
• 80 g zellergumó
• 500 g spárga
• 2 gerezd fokhagyma
• só               
• bors
• 1 tk reszelt gyömbér
• 1 kezeletlen citrom leve és héja
• 2 ek napraforgóolaj

Elkészítés

A hajdinát átmossuk, szűrőn lecsepegtetjük. A zúzott fokhagymával, reszelt zellerrel együtt 1 evőkanálnyi felhevített olajon lepirítjuk, majd felöntjük négyszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, fűszerezzük borssal, reszelt gyömbérrel. Hagyjuk felforrni, 5-10 percig pároljuk, majd elzárjuk alatta a gázt, lefedjük.

Közben egy evőkanálnyi olajon átfuttatjuk a darabolt spárgát, leöntjük egy citrom facsart levével, zsírjára pirítjuk. A pirított spárgát hozzákeverjük a kész hajdinához, összeforgatjuk egy citrom reszelt héjával.

1 adag energia- és tápanyagtartalma:
250 kcal, 35 gramm szénhidrát, 6,7 gramm zsír, 9,6 gramm fehérje

A receptet összeállította: Szarka Dorottya dietetikus