Hozzávalók (25 darabhoz)

• 70 g barna rizsliszt (+ a nyújtáshoz)
• 20 g kukoricaliszt
• 20 g kölesliszt
• 10 g tápiókakeményítő
• 1 tk útifű maghéj
• 1 tk gluténmentes sütőpor
• 40 g tejmentes margarin
• 80 g méz
• 1 db tojássárgája
• 1 tk gluténmentes mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj, szegfűszeg, gyömbér, ánizs keveréke)
• csipet só

Elkészítés
A margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet, majd a tojássárgáját. Közben összekeverjük a liszteket, hozzáadjuk a fűszereket, az útifűmaghéjat és egy csipet sót. Összegyúrjuk, 10 percet pihentetjük. Ezalatt a lisztek, illetve az útifű maghéj magukba szívják a nedvességet, és gyúrható tésztát kapunk. Frissen tartó fóliába csomagolva minimum 1 órára hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen. Rizsliszttel szórt felületen vagy szilikonlapon 5 mm vékonyra gyújtjuk. Tipp! Könnyebb, ha a fóliával betakarva nyújtjuk a tésztát – így biztosan nem ragad a nyújtófához.

Tetszőleges kiszúróval elkészítjük a mézeskalácsokat. Díszítésként megszórhatjuk magokkal, nyomhatunk a tetejükre aszalt gyümölcsöt, mogyorót diót.

Előmelegített 180°C-os sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük őket.

Ha kihűltek, érdemes légmentesen záródó dobozba zárni, s csak másnap tovább díszíteni (pl. cukormázzal, tükörmázzal), ha szeretnénk.

Jó étvágyat!

25 darab esetén 1 darab mézeskalács tápértéke (díszítés nélkül)
38 kcal, 6,3 gramm szénhidrát, 1,2 gramm zsír, 0,4 gramm fehérje

A receptet összeállította: Szarka Dorottya dietetikus.