HOZZÁVALÓK 12 db muffinhoz:

• 225 g teljes kiőrlésű liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál chia mag
• 0.5 dl narancslé
• 1,5 dl tej
• 1 teáskanál citromlé
• 150 g (mirelit) áfonya
• 70 ml kókuszzsír
• 4 teáskanál méz
• 1/2 teáskanál narancs kivonat
• 1/2 teáskanál só
• 1 narancs héja

ELKÉSZÍTÉS:

Adjuk a chia magot a narancsléhez, egy másik edényben a tejhez a citromlevet. Hagyjuk állni mindkettőt 10 percig, majd keverjük össze őket egymással, a mézzel, a (megolvasztott) kókuszzsírral és a narancs kivonattal.

A lisztet a sóval és a sütőporral keverjük el, majd öntsük hozzá lassan a folyékony hozzávalókat, miután a chia mag megduzzadt. Adjuk hozzá az áfonyát és egy evőkanál narancshéjat. Óvatosan keverjük össze, majd 12 egyenlő részre adagoljuk a kiolajozott muffinformákba.

200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig süssük, amíg aranybarnára sül.

Energia- és tápanyagtartalom 1 db-ban:

• Energia: 141 kcal
• Fehérje: 3 g
• Zsír: 7 g
• Szénhidrát: 15 g

A receptet összeállította: Rajcsik Enikő dietetikus.